江振誠為什麼要結束RAW？台灣最難訂餐廳的下一步？

RAW 是台灣精緻餐飲界的指標餐廳之一，過去十年建立過無數里程碑：從打造論壇，帶動台灣味定位與認同討論風潮；到每年更換六次菜單，探索與實驗台灣風味與世界 ...

江振誠主廚帶領的RAW，在台灣米其林紀錄中，曾奪得3度米其林一星，更4度摘下二星榮耀，前陣子傳出將於年底吹熄燈號的消息，令眾人扼腕。 米其林推薦的觀點 · 北歐空間美學x 巴黎... · 全台灣最難訂餐廳。親切開放的... · 熱前菜

台北中山區米其林二星餐廳RAW被譽為最難訂位的米其林餐廳，10年來天天滿座的完勝紀錄難以被超，而在前陣子轟動美食圈重磅新聞——RAW要歇業了？

由主廚江振誠所開設的米其林二星《 RAW餐廳》，是蠻熱門的台北餐廳，其位置在台北大直，搭捷運劍南路站下車步行7分鐘即可抵達，餐廳並不好訂位，托朋友的福能吃到這麽美味的餐廳 ...

... 台灣米其林指南》出爐，主廚黃以倫率領的A餐廳（Restaurant A） ... 入行22年，這並非黃以倫首次參加米其林，過去他效力於RAW 7年，就幫RAW多次拿下米其林二星。

2021年江振誠宣布將旗下位於新加坡、二度獲得米其林二星的餐廳Restaurant André停業，他將歸還米其林，把重心放回台灣，當時問了他「在巔峰的時刻， ...

... 米其林二星的RAW 原址，將成為國際級料理學院。江振誠曾獲亞洲50大餐 ... Michelin two-star restaurant in Taipei, at the end of 2024. The 48 ...

... 米其林星級客席名廚系列」， 分別是香港米其林一星VEA及WING餐廳的主廚鄭永麒（Vicky Cheng，4月28日）， 北京與上海米其林一星餐廳LING LONG的主廚劉禾森（Jason Liu ...

台灣米其林二星餐廳RAW於2024年底畫下圓滿句點，為了紀錄這個歷史性時刻，《VERSE》特別來到RAW的廚房，捕捉團隊準備每一道精緻料理的心力， ...

米其林二星餐廳「RAW」將於12/31結束營業，轉型料理學院孵化未來的米其林星廚 2014年挟米其林二星榮耀、印度洋上最偉大主廚頭銜回台灣開設RAW餐廳的國際名 ...